化速凍裝置.jpg)
凍結(jié)原理：
流態(tài)化快速凍結(jié)，就是使置于篩網(wǎng)上的顆粒狀、片狀或塊狀食品，在一定流速的低溫空氣自下而上的作用下,使食品顆粒呈現(xiàn)“流態(tài)化”運(yùn)動(dòng)，并在運(yùn)動(dòng)中被快速凍結(jié)的過(guò)程，食品層內(nèi)的傳質(zhì)和傳熱十分迅速，從而實(shí)現(xiàn)食品單體快速凍結(jié)的目的。
兩段式流態(tài)化速凍裝置是食品在凍結(jié)過(guò)程中分成兩區(qū)段。
第一區(qū)段為表層快速凍結(jié)，即表層快速冷卻至冰點(diǎn)溫度，在機(jī)械振動(dòng)裝置的作用下，使食品顆粒不相互粘結(jié)。通過(guò)中間導(dǎo)料板進(jìn)入第二區(qū)段深層凍結(jié)，使被凍結(jié)的食品顆粒芯部溫度達(dá)到-18℃。
技術(shù)特點(diǎn)：
性能優(yōu)勢(shì)：
引進(jìn)國(guó)際食品安HACCP衛(wèi)生安全理念
幫助食品加工企業(yè)順利通過(guò)“QS”認(rèn)證。
內(nèi)部結(jié)構(gòu)便于清洗、便于維修、便于管理。
設(shè)計(jì)傳送帶清洗裝置。
適用范圍：
主要適用于凍結(jié)顆粒狀、片狀、塊狀等食品，如：青刀豆、豌豆、玉米粒、青椒、黃瓜、草莓、南瓜、菠菜、蒜苔、油菜、土豆、蘆筍、芋頭、冬筍、胡蘿卜、山藥、菜花、鮮蘑菇、香菇等。。
選型條件：
速凍產(chǎn)品的種類(lèi)、規(guī)格對(duì)選型影響很大，準(zhǔn)確的設(shè)備選型需明確以下參數(shù)：
海捕蝦的種類(lèi)？生蝦還是熟蝦？是否帶蝦頭？入貨溫度？出貨溫度？規(guī)格（布料密度）？人工擺放還是整框倒入？是否包冰衣？若包冰衣，包冰率？
當(dāng)前位置：
